Resources found: 7

Cocina institucional

Curso de Manipulación de alimentos

La cocina institucional. Las diferencias de la cocina institucional gastronómica con la cocina de Hospital. Pacientes con un menú fijo versus el cliente ocasional que no tiene una restricción alimenticia
See more details

Cooking/classification, Foods, Specialized/supply & distribution, Hospitals/supply & distribution, Collective Feeding, Alimentación

Celiaquía: alimentos libres de gluten

Curso de Manipulación de alimentos

La importancia de la prevención y el diagnóstico temprano en la Celiaquía. Alimentos libres de gluten: encontrarlos, prepararlos y consumirlos
See more details

Nutritional Physiological Phenomena, Diet, Gluten-Free/methods, Alimentación, alimentos libres de gluten

Enfermedades Transmitidas por Alimentos Parte 1

Curso de Manipulación de alimentos

Errores comprando insumos y alimentos, y errores en la cocina que llevan a consumir alimentos transmisores de enfermedades.
See more details

Food/adverse effects, Food Contamination/prevention & control, Alimentación

Enfermedades Transmitidas por Alimentos Parte 2

Curso de Manipulación de alimentos

Brucelosis y otras enfermedades transmitidas por alimentos
See more details

Brucellosis/prevention & control, Bovine Respiratory Disease Complex/transmission, Food Contamination, Trichinellosis, Contagio Brucelosis, alimentos

Inocuidad

Curso de Manipulación de alimentos

La inocuidad implica seguridad, seguridad del consumidor al ingerir un alimento de que no va a causarle un daño. Esto significa que debe aportar los nutrientes que necesita el organismo humano para mantener la vida y reunir los requisitos higiénicos sanitarios que garanticen que no se producirá una enfermedad cuando se consuma
See more details

Food Safety/methods, Food Security/methods, Alimentación